czwartek, 26 czerwca 2014

jajko i suszony pomidor

kanapki i sałatki to mój najczęstszy lunch w pracy
do kanapek lubię używać wszelkiego rodzaju smarowideł i past
połączenie jajek z suszonymi pomidorami bardzo przypadło mi do gustu :) 
warto spróbować!

Składniki:
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 połówki suszonych pomidorów, odsączonych z oleju
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorek lub kiełki np. brokuła, lucerny
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

 Gotujemy jajka na twardo – moja metoda to wstawienie na dużym ogniu do zimnej wody, po zagotowaniu zmniejszamy ogień na umiarkowany i gotujemy 8 minut (rozmiar M).
Studzimy jajka, obieramy i siekamy w kosteczkę.
Mieszamy z majonezem, musztardą, szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Pomidory kroimy w kosteczkę i dodajemy do powstałej pasty, posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub kiełkami.


Smacznego!

środa, 25 czerwca 2014

duet kurek i cukinii

Gwarantuję, że przygotowanie tego posiłku nie powinno zająć Wam więcej niż 30 minut. 

Składniki – 2 porcje:
  • 180 g makaronu (najlepsze penne lub tortiglioni)
  • 200 g kurek
  • 150 g cukinii
  • łyżka oliwy i masła


 Delikatny sos:
  • 2 żółtka
  • łyżka mascarpone – można pominąć
  • ½ szklanki śmietanki 30%
  • szczypta nitek szafranu – można pominąć
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz


 W miseczce mieszamy żółtka z mascarpone (jeśli używamy), śmietanką, szafranem, solą i pieprzem i odstawiamy.
Myjemy, oczyszczamy grzyby, osuszamy np. na ręczniku kuchennym. Większe kurki możemy pokroić na mniejsze kawałki. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach
W czasie, gdy gotujemy makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) – rozgrzewamy masło i oliwę na patelni.
Dodajemy kurki i startą cukinie i smażymy na dość dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 8 minut. Uważamy żeby nic się nie przypaliło a jednocześnie by płyn z kurek i cukinii odparowywał.

Zestawiamy patelnię z ognia, odcedzamy makaron i dodajemy go do kurek i cukinii.
Wlewamy sos, jednocześnie mieszając.
Jeśli sos nie zagęścił się możemy umieścić patelnię jeszcze na minimalnym ogniu i mieszając, podgrzewać przez chwilę.

Wykładamy na talerze, dodajemy świeżo zmielony pieprz i podajemy :)

Smacznego!


Inspiracja: http://kulinarni.tvn.pl/przepisy/przepis-makaron-z-cukinia-i-kurkami,1383.html 


środa, 18 czerwca 2014

kurczak - pieczony jak smażony :)

Kurczak przygotowany według tego przepisu smakuje jak smażony w głębokim oleju, tymczasem jest pieczony w piekarniku - dzięki czemu jest mniej tłusty i nie trzeba organizować frytownicy :) 

Smakuje zarówno na ciepło jako główny składnik obiadu, jak i zimna przekąska np. na piknik rowerowy
Możemy użyć dowolnej części - podudzi, pałek, udek, skrzydełek - piersi jeszcze nie próbowałam upiec w ten sposób.
Jedyne co musimy zrobić to wieczorem zamarynować mięso, a następnego dnia wsadzić do piekarnika.


Składniki - 4 porcje:
  • 4 udka kurczak
  • szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonej papryki - dowolnie ostra, słodka, wędzona
  • po zamarynowaniu: ok. 100 g bułki tartej wymieszanej z łyżeczką papryki 

Części kurczaka oczyszczamy.
Do misy wlewamy maślankę i dodajemy przyprawy, mieszamy.
W powstałej marynacie zanurzamy oczyszczone części kurczaka i wstawiamy do lodówki, najlepiej na noc, a min. 6 godzin. 

Następnego dnia wyjmujemy kurczaka z lodówki, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Części kurczaka obtaczamy w bułce tartej i układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika na ok. 40-50 min (w zależności od części kurczaka jakich użyliśmy).
Po tym czasie z zewnątrz kurczak powinien być zrumieniony a wewnątrz soczysty i miękki.

Inspiracja: 'Najlepsze dania Billa'
Smacznego!


wtorek, 10 czerwca 2014

chłodnik

uff... jak gorąco!

nie wiem jak Wam ale jak jest tak gorąco mnie nie chce się jeść :|
a jednak trzeba by nie wycieńczyć organizmu
najczęściej ratuję się zsiadłym mlekiem lub mizerią z młodymi ziemniakami
nic nie zastąpi jednak - w okresie kiedy dostępne są młode buraczki - chłodnika :)
na mój ulubiony chłodnik składają się:
  • pęczek botwinki - młode buraczki z listkami pokrojone w drobną kostkę
  • pęczek rzodkiewek - pokrojone w cienkie plasterki
  • średniej długości świeży zielony ogórek - pokrojony w drobną kostkę 
  • ok. 3 dymki ze szczypiorem - drobno pokrojone 
  • 4 łyżki posiekanego koperku 
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
  • 2 jajka ugotowane na twardo - pokrojone w plasterki 
  • 300g jogurtu naturalnego
  • 100g kefiru - opcjonalnie maślanki 
  • łyżka masła
  • sól, pieprz 
W garnku, na rozpuszczonej łyżce masła szybko podsmażamy pokrojone buraczki z listkami, następnie zalewamy wodą w ilości takiej by przykryła botwinkę. 
Gotujemy na małym ogniu ok. 8 min., można dodać odrobinę soku z cytryny, zostawiamy do wystygnięcia. 
Rzodkiewki, ogórka, cebulkę ze szczypiorem, koperek i natkę pietruszki wkładamy do miski, solimy i odstawiamy. 
Przestudzoną botwinkę wraz z wodą dodajemy do miski, zalewamy jogurtem i kefirem, doprawiamy solą i pieprzem - wszystko mieszamy i na koniec dodajemy jajko.
Wstawiamy na ok. 30 min. do lodówki i gotowe :)



Chłodnik najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami z koperkiem.
Smacznego!

łosoś i awokado

Już od jakiegoś czasu chodziła mi po głowie lekka sałatka. 
Wypróbowałam połączenie awokado i łososia - wyszło pysznie! 
Koniecznie spróbujcie!

składniki - 2 porcje:
  • 200g łososia wędzonego
  • dojrzałe awokado
  • garść orzechów włoskich
  • roszponka lub mieszanka roszponki z rukolą w ilości wg uznania
  • świeżo mielony pieprz
na dressing:
  • 2 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy lub mandarynki
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 3 łyżki oliwy z oliwek u mnie Gran Fruttato (bardzo delikatna)
*kliknij w zdjęcie by powiększyć
Roszponkę myjemy, układamy na talerzu, na niej plasterki awokado i łososia.
Orzechy siekamy na drobniejsze kawałki i podgrzewamy na suchej patelni, wysypujemy na sałatkę.
Całość skrapiamy dressingiem, możemy też użyć pieprzu wg uznania.
Smacznego!