duet kurek i cukinii

Gwarantuję, że przygotowanie tego posiłku nie powinno zająć Wam więcej niż 30 minut. 

Składniki – 2 porcje:

• 180 g makaronu (najlepsze penne lub tortiglioni)
• 200 g kurek
• 150 g cukinii
• łyżka oliwy i masła

 Delikatny sos:

• 2 żółtka
• łyżka mascarpone – można pominąć
• ½ szklanki śmietanki 30%
• szczypta nitek szafranu – można pominąć
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz

 W miseczce mieszamy żółtka z mascarpone (jeśli używamy), śmietanką, szafranem, solą i pieprzem i odstawiamy.

Myjemy, oczyszczamy grzyby, osuszamy np. na ręczniku kuchennym. Większe kurki możemy pokroić na mniejsze kawałki. Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach

W czasie, gdy gotujemy makaron (zgodnie z instrukcją na opakowaniu) – rozgrzewamy masło i oliwę na patelni.

Dodajemy kurki i startą cukinie i smażymy na dość dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 8 minut. Uważamy żeby nic się nie przypaliło a jednocześnie by płyn z kurek i cukinii odparowywał.

Zestawiamy patelnię z ognia, odcedzamy makaron i dodajemy go do kurek i cukinii.

Wlewamy sos, jednocześnie mieszając.

Jeśli sos nie zagęścił się możemy umieścić patelnię jeszcze na minimalnym ogniu i mieszając, podgrzewać przez chwilę.

Wykładamy na talerze, dodajemy świeżo zmielony pieprz i podajemy :)

Smacznego!

Inspiracja: http://kulinarni.tvn.pl/przepisy/przepis-makaron-z-cukinia-i-kurkami,1383.html