czwartek, 17 kwietnia 2014

wieczorna przekąska

omlet albo frittata - idealne na popołudniowy lunch lub kolację
wykonanie nie jest trudne: masę jajeczną trzeba wymieszać z dowolną ilością dodatków i zapiec czy zasmażyć - techniki są różne 
*kliknij w zdjęcia by powiększyć
miałam pod ręką:
  • 2 jajka (L)
  • pomidorki koktajlowe
  • ser z niebieska pleśnią, twardy - np. Lazur 
  • liście szpinaku (tzw. baby) 
  • ząbek czosnku
  • łyżka masła 
  • sól, pieprz 
Pomidorki pokroiłam na ćwiartki, ser w kostkę ok. 1x1cm. 
L:iście szpinaku opłukałam i wysuszyłam. 
Rozgrzałam patelnię z masłem i dodałam starty ząbek czosnku, lekko podsmażyłam. Dodałam pomidorki - wszystko wymieszałam i zostawiłam pod przykryciem na średnim ogniu ok. 3-4 min, aż pomidorki się podgrzały. Do pomidorków dodałam szpinak, wszystko wymieszałam i wrzuciłam ser. Patelnię ponownie zostawiłam pod przykryciem na ok. 3-4 min - aż ser zaczął się rozpuszczać a liście szpinaku przywiędły. 

Po tym czasie wszystko wymieszałam. Doprawiłam solą i pieprzem. 
Nie wlewałam masy jajecznej, wbiłam całe jajka i zostawiłam pod przykryciem do czasu aż się ścięły. 
Przegryzałam z grzanką pieczywa pełnoziarnistego. 
Miły wieczór :)

Smacznego!

środa, 9 kwietnia 2014

gruszka i gorgonzola

zapraszam Was dziś na wieczorną sałatkę... jedna z moich ulubionych przekąsek
jest jednocześnie lekka a sycąca, ostra i słodka - naprawdę smaczna :)

składniki - 2 porcje:

  • rukola ok. 100g
  • twarda gruszka 
  • ser gorgonzola 50g - ewentualnie inny ostry ser z niebieską pleśnią
  • orzechy włoskie 50g
  • dressing 'na oko' ;) wg kubków smakowych: 3 łyżki soku z cytryny, 6 łyżek oliwy z oliwek lub innego zdrowego oleju (rzepakowy,  lniany lub z orzechów włoskich), 1 łyżeczka miodu, sól i pieprz
Umytą i osuszoną rukolę układamy na talerzu, a na niej bardzo cienkie plastry gruszki - ścieramy plastry np. obieraczką do warzyw - i podzielony na małe cząstki ser. 
Rozgrzewamy suchą patelnię, na którą wrzucamy orzechy włoskie, żeby je zrumienić. 
Wszystkie składniki dressingu mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. 
Zrumienione orzechy siekamy na drobniejsze kawałki lub kładziemy w całości i rozsypujemy na sałatce. 
Skrapiamy dressingiem, doprawiamy pieprzem wg uznania i gotowe. 
*kliknij w zdjęcie by powiększyć
Smacznego!