środa, 30 lipca 2014

sałatka z melonem i serkiem górskim



kilka ostatnich dni spędziłam w górach - taki tam spokój i chillout
nie oparłam się serkom górskim, które zawsze smakują mi bardziej tam na wyżynach, niż tu na nizinie
oscypki o tej porze roku nie są dostępne, ale przywiozłam kilka z mleka koziego i mieszanego

lekko wędzony serek z mleka koziego zgrillowałam i wykorzystałam do kolorowej, pysznej sałatki
jeśli nie macie akurat pod ręką serka oscypkopodobnego, na grilla polecam ser halloumi albo niegrillowany parmezan

składniki:
- sałata rzymska lub mieszanka sałat
- pierś z kurczaka w ulubionych przyprawach
- melon - w mojej sałatce cantaloupe
- grillowany serek
- dressing malinowy: kilka świeżych malin, oliwa z oliwek i odrobina soku z cytryny
- sól, szczypta świeżo mielonego pieprzu

dodatkowo można użyć:
- kawałki bagietki
- orzechy włoskie podgrzane na patelni
- świeże maliny do ozdoby

Pierś z kurczaka grillujemy - na patelni lub ruszcie. Układamy na sałacie.
Melona kroimy w cienkie plastry, a ser w ok. 0,5 cm.
Melona układamy na mięsie a serek grillujemy na dobrze rozgrzanej patelni lub grillu - po kilka minut na każdej stronie - i dodajemy na talerz.
Kilka malin ok. 10 sztuk, 4 łyżki oliwy i łyżeczkę soku z cytryny umieszczamy w słoiku, zakręcamy i wstrząsamy do uzyskania emulsji. Próbujemy i doprawiamy do smaku. Uzyskanym dressingiem skrapiamy sałatkę i gotowe!

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz